這是鐵觀音冰淇淋在建國花市展售。
去年底台北市政府產業發展局的一個農產品推廣計畫案，
我們安心茶葉產銷班在前年就計畫推茶葉冰品，
於是就順勢提案也被認可，
今年必須做出成品來，
經過將近一年半的嘗試，
終於有像樣的成果。
這是第五場的展售推廣，
普遍反應還OK，只是都嫌貴-------一杯一百CC售價八十元，
都說價格跟“海根打死”差沒多少。
在未接觸冰淇淋時，總覺得冰淇淋應該成本很低，
市面上的價格高低落差很大，
但不知差在哪裡。
接觸之後才知道，原來原料差那麼多。
你可以選擇低價，或是選擇安全健康，
而市面上真正安全健康的又有多少？
做生意全憑良心，
你也可以用茶末取代原片茶去研磨，
用奶粉取代鮮奶，更可以加香精等等的來增加口感不是嗎？
現代人少點糖分，少點香精，不是很健康嗎？
別讓自己的味覺被化學欺騙了？
有需要請洽木柵農會供銷部，請多支持本土產業。
清明節過後，雷雨季節來臨時，桂竹筍被雷聲喚醒，每個禮拜幾乎都可以採收。
半個小時的功夫，滿滿的一籃。今天又可以加菜了。
緣起
約莫十年前
我家小妹送的一盆小咖啡種子盆栽
如今我有一小區的咖啡園
今年開始少量的採收生產
初步踏入咖啡的世界
在台北的木柵山區
慢慢開始蔓延
鮮豆
水洗去肉發酵
瀝乾準備乾燥
在冬天的台北
太陽是不太輕易露臉的
焙茶葉的電焙籠還蠻好用的
乾燥後要再去殼
去銀皮
一切從頭自己摸索
這是國人自製的M3烘豆機
少量試作還不錯
一切都在研究階段
已經烘了好幾鍋
就是新鮮
就是在地
不同於市面上的綠茶粉，
我們的製程是用低溫真空乾燥法，
雖然耗時，但是最能保留完整的綠茶精華，
雖然每包只有小小的1公克，
但是經由SGS檢驗得知其兒茶素含量卻高達11%以上，
是目前市面上兒茶素含量最高的茶類產品，
喝一小包即可抵上20瓶的瓶裝茶飲料。
很難看到大型真柏的移植，
50噸的大吊車，
搞的警察大人都來關切。
台北市瑠公農業產銷基金會自民國八十八年開始與木柵區農會合作成立「木柵安心茶葉產銷班」，將其產品正式納入「安心蔬果品牌」系列，多年來致力於推廣木柵鐵觀音茶葉。該班是由8位專業茶農所籌組而成，大多是世居在台北近郊文山區指南里樟湖、貓空一帶的茶農。「專業、年輕、有活力、有企圖心」是班員們主要的共同特色，除了自產自銷茶葉外,隨著因應大台北地區都會的需求也都各自經營了茶坊或茶藝館，在茶葉文化的推廣上扮演著盡心盡力、功不可沒的角色。
本會秉持建立農業品牌的觀念，與木柵區農會合作推出「木柵安心優質茶葉」，所強調的是該班所生產的茶葉產品不僅是經過本會農檢中心農藥檢測合格外，在品質上亦需達到一定的水準以上，同時為符合市場上消費者的喜好需求也將產品推出多樣化，其種類包括：能代表地區特色的罐裝鐵觀音茶、更有烏龍茶、金萱茶及袋裝優質鐵觀音茶包等。在推展國人茶葉飲食文化中，我們期許推出「品質優異」、「價格合理」、「安心無虞」、「品牌信譽」的優質安心茶葉產品，讓消費者得以享受飲茶的樂趣及達到保健養生的目的。
【鐵觀音茶的湯色】
·未經焙火或輕焙的鐵觀音茶湯呈黃至澄紅色。 中焙火至重焙火的鐵觀音呈橙紅至棕紅色，茶湯色澤明亮見杯底，杯面則有油亮的感覺。
【鐵觀音茶的香氣】
鐵觀音在半發酵茶類屬於發酵程度較大的一種茶，所以香氣也由淡淡的花香、蜜香至濃濃的花果香、熟果香。也由於地質、季節、布包團揉、烘焙也會影響其茶香氣，故其「熱香」、「冷香」、「杯底香」也自是耐人尋味。
【鐵觀音茶的沖泡】
鐵觀音茶樹生長型態，枝條橫向擴張，葉緣呈波浪狀，異於一般茶樹，所以產量不高。因葉多向陽，造成茶多元酚類等成份較高，葉面也較厚實。故鐵觀音的沖泡，置茶量宜少不宜多，約全壺之1/4~1/3即可，倒茶宜快不宜慢。壺以紫砂較適合；水溫第一道以沸水沖泡，第二道至第五道以80-90度即可。一般沖泡次數可達7-8次。
【鐵觀音茶的滋味】
初嘗鐵觀音茶者大多認為苦澀味較其它茶重，如果用舌面與上顎接觸，則會發現有一層厚厚的茶汁在口中；此時再喝一小杯溫開水，就能感覺鐵觀音茶湯之美了。如果把鐵觀音等冷涼後，再茶湯溫熱，則又能感受鐵觀音茶的剛強凌烈及醇正的茶香。
小 粒 苦 茶 油
小粒苦茶油的原料為油茶樹之果實【俗稱苦茶籽】，學名為『油茶』，屬山茶科植物，每年僅開花一次，生長於平地～一千二百公尺的山區。由於生長緩慢且無病蟲害，所以不受農藥的污染，樹木終年長青、樹不空心，自開花結果實到成熟採收，時間長達三百天以上，是所有油料作物中受大自然孕育、吸收日月精華最久的果實，又稱「天綠果」，自古被視為養生及美容養顏的聖品。
本草綱目記載：【可潤肺安五臟、調脾胃的溫和營養劑，能促進血液循環、調適體質、氣管炎、更是做月子的保健食用油】。苦茶子含有豐富蕊醇A、茶皂醇A、B、維生素A、E及特有的山茶柑素。山茶柑素具有防癌作用，可潤肺、清肝解毒、整腸及保持人體器官機能運作平衡，經常食用，有益健康。因油質溫和，沒有體質上禁忌，最適合坐月子的婦女使用，尤其是剖腹產，有助於傷口之復原癒合，是健康食用油。食用後甘留舌本，口感甚佳，營養價值及對高溫的安定性均優於黃豆油，煮菜時更可替代其他油品。
苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油，對降低血中膽固醇、預防心血管疾病有很大的功效。苦茶油可以說是東方的橄欖油；橄欖油雖佳，卻比較適合低溫烹調，與東方人的烹調習慣不同，而苦茶油的冒煙點高達223℃，比較適合高溫烹調。加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。經研究顯示，幽門螺旋桿菌會引起胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病，高達85%~90%潰瘍疾病都與幽門螺旋桿菌感染有關。國科會專題研究「苦茶油抗菌因素研究」，結論是苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具有殺菌作用，證實傳說中苦茶油對胃疾之療效。
苦茶油的應用方式：
1. 一般家庭使用：苦茶油的用途很廣，例如：炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、生菜沙拉的涼拌用油。
2. 坐月子的良伴：老一輩的人在婦女坐月子時，大多會採用麻油為素材，但屬較燥熱的食用油，因此，用較溫和的苦茶油替代是個不錯的選擇，尤其是剖腹生產。
3. 改善腿部浮腫現象：由於食用苦茶油有消除浮腫、腳氣的益處，許多中醫師對痛風、腎臟病患者都推薦，以苦茶油取代一般食用油。
4. 老祖母的美容良方：苦茶油可用來美髮、美膚，苦茶渣所做成的茶皂，也可以用來洗髮或沐浴。
5. 開刀後食補用油：苦茶油性溫，可防止身體因燥熱而引起的傷口緊繃，影響癒合時效，並可減少身體痛楚。
子 善 絲 瓜 水
絲瓜水，即天蘿水、一名美人水，又名西來甘露飲，依本草綱目解毒藥篇記載，絲瓜為園圃栽種之一年生蔓草，莖有細長之刺毛，自葉間生出卷鬚，分歧而纏繞他物，攀登而上，可及丈餘。葉為心臟形，有五裂至七裂，厥狀如掌，周圍有鉅齒，葉間有刺毛，夏日開五瓣黃花，其形狀如鐘；皆單性，雌雄同株而生，果實為細長之瓜，長可二尺。迨成熟已久，遂生強韌如網之纖維，嫩時多取供食用，熟而生出之纖維謂之絲瓜絡，可以代替海綿。將其離地一二尺處之莖截下，以連根之截口，納入瓶中，自有液汁滴瀝而出，一晝夜可至五合以上（一合約為0.18公升）謂之絲瓜水，一名美人水，又名西來甘露飲，自來婦女化粧用之聖品。中醫視為痘瘡之要藥，兼用以止咳。民間偏方用以退燒。
能治神經痛的絲瓜水
絲瓜水的美容作用是最為人們所熟知的。絲瓜含有蛋白質和果膠等有效藥用成份。實際上，絲瓜水的功效有多種，其中之一便是對治神經痛有特效。在古代印度，佛陀也把絲瓜水作為醫藥治療頭痛、腹痛、神經痛以及嘔吐等，還用作營養劑，給很多病僧作過治療。當時釋迦的弟子中有一位王族出身的年輕人，由於不習慣修行生活，患了神經痛的病症，十分痛苦。僧醫用絲瓜水為他進行治療，不久便治好了他的病痛。從那以後，他的病也再沒有犯過，身體非常健康，佛道修行日見精進。現在在尼泊爾的市場上，絲瓜被當作藥用和營養兼用的蔬菜出賣，是日常生活的必需食品。治療神經痛，把絲瓜水溫熱以後飲下，其用量要根據症狀而定，大約1日900毫升左右。或者用絲瓜莖裏泌出的水抹患部，也有效。
絲瓜水美容法：
科學研究表明，從絲瓜莖中提取的汁液，具有活血通絡、清熱潤膚、解毒、消炎、防止日晒等功能。經常使用可有效地預防面部產生皺紋和長斑點，在日本風靡一時，被認為是一種美容妙方。天蘿水，民間作為去黯美白、消炎、去青春痘、甚至痛風急性發作之治療(內服)，為一深具潛力之農業特產。考察其相關文獻，首在《網目拾遺》中被搜集，其異名絲瓜水《中國藥植圖鑑》、絲瓜露等。而其基原為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜莖中之汁。
採集方法:
取絲瓜地上莖切斷，將切口插入瓶中，放置一晝夜，即得。
功效主治:
1.《網目拾遺》:“治雙單娥，又可消痰火，解毒，兼清內熱，治肺癰、肺痿。”
2.《中國藥植圖鑑》:“加糖煮沸內服，可鎮咳，又治頭痛，腹痛，感冒，腳氣，水腫，酒中毒等。”
使用方法：
一.臉部清洗乾淨後，以化粧棉沾取少許，輕拍於臉部，可取代化粧水。青春痘發炎時，以化粧棉沾取少許，輕敷於患部，可消炎。
二.將絲瓜水裝於噴霧器內，均勻噴於臉部，可補充臉部水份。
三.發燒時，可直接飲用（約150㏄） ，日服二回，有退燒功能。
※.本產品為純天然採集，不含任何添加物，開瓶後需冷藏。
※.本產品已註冊商標，仿冒必究。
